Coup De Pouce
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Les recettes secretes de nos meres : 200 mets reconfortants ...
Coup De Pouce
- Les éditions de l'homme
- 2 Novembre 2017
- 9782761950329
Y a-t-il quelque chose de plus réconfortant que les petits plats de maman? Plongeant dans les classiques du Québec, Coup de pouce a réuni les meilleures recettes du patrimoine familial, d'hier à aujourd'hui. Des fèves au lard aux coquilles Saint-Jacques, de la soupe aux gourganes au rôti de porc, du boeuf bourguignon au pouding-chômeur à l'érable, voici 200 mets imprégnés de souvenirs heureux et accompagnés d'astuces pratiques, pour les réussir comme maman! Un soupçon de nostalgie, une bonne dose d'amour... Ça sent presque la tarte aux pommes! oAmuse-gueule, entrées et plats d'accompagnement
oSoupes et potages
oSalades, légumes et marinades
oPâtes et casseroles
oVolaille
oBoeuf, veau et agneau
oPorc
oPoissons et fruits de mer
oConfitures, poudings et croustades
oGâteaux
oTartes
oBiscuits, barres, carrés et autres desserts -
Une vague de saveurs dans votre assiette!
Polyvalents et rapides à cuisiner, les poissons et fruits de mer constituent d'excellentes solutions de rechange aux viandes et volailles.
Saumon, tilapia, flétan, crevettes, pétoncles... Les poissons et les fruits de mer sont parfaits pour varier vos menus. Assaisonnés au gré de vos envies (à l'asiatique, à la provençale, à la mexicaine...), ils font des plats de semaine express et en mettent plein la vue lors des grandes occasions. Dans ce livre, Coup de pouce vous donne 100 idées savoureuses pour les apprécier de multiples façons?: frits, poêlés, grillés, à la vapeur, bouillis; servis en soupes, salades, tartares, sandwichs, pâtes, ragoûts, caris ou plats au four. Il y en a pour tous les goûts! Et, bien sûr, les experts du magazine partagent avec vous leurs conseils et astuces pour choisir, préparer et cuire poissons et fruits de mer comme des pros! -
On aime les pâtes et les nouilles! D'inspiration italienne ou asiatique, elles sont à la fois
savoureuses et tellement simples à cuisiner.
Les plats de pâtes et de nouilles font bonne figure au palmarès des mets favoris. Classiques ou ludiques, ils se cuisinent en un tournemain et s'inscrivent souvent au menu des soirées pressées. Coup de pouce propose ici 100 recettes pour revisiter votre répertoire habituel: pâtes longues, courtes, farcies, gratinées; faites de blé entier, de riz, de sarrasin, de patate douce; tout y passe. En prime, des idées variées de sauces et de pestos à préparer à l'avance. Même les palais capricieux y trouveront leur compte! Comme toujours, en plus de photos alléchantes, les experts de Coup de pouce partagent avec vous leurs meilleurs conseils et astuces pour choisir, préparer et cuire les pâtes à la perfection. Un essentiel!
