Parascolaire

  • Le palmier à huile

    Jean-Charles Jacquemard

    • Quae
    • 12 Janvier 2012

    L'huile de palme, extraite de la pulpe des fruits du palmier à
    huile, est aujourd'hui la première source de corps gras végétal
    sur le marché mondial.
    C'est un élément majeur de la sécurité
    alimentaire des pays d'Asie et de la ceinture tropicale. Revers
    de ce succès, la filière fait l'objet de critiques parfois vives
    quant à son impact sur l'environnement et la déforestation.
    Fondé sur les connaissances scientifiques et techniques
    accumulées par les chercheurs et experts du Cirad, cet ouvrage
    prend également en compte le travail accompli en matière de
    développement durable du palmier à huile depuis le début des
    années 2000, qui devrait conduire rapidement à une
    certification de la filière garante de bonnes pratiques.
    D'une
    culture respectant l'objectif d'une production durable aux
    effets de la consommation de l'huile de palme sur la santé
    humaine, cet ouvrage aborde tous les aspects de la plante et de
    ses produits : marché, morphologie et biologie, création et
    exploitation d'une palmeraie avec étude d'impact
    environnemental et socio-économique, extraction et utilisation
    des produits et sous-produits, sécurité au travail et santé.
    Rédigé en un langage simple et clair, ce guide technique est
    d'abord destiné à un large public de professionnels de terrain.
    Il sera aussi un outil de référence pour les chercheurs et les
    étudiants voulant se documenter sur cette plante.

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