Eva Harlé

  • Adeptes du moelleux, de l'ultra moelleux, de l'extra moelleux, ces recettes de gâteaux légers, légers... sont faites pour vous !

    Gâteaux vapeur, gâteaux magiques, gâteaux nuage... découvrez de nouvelles façons de cuire et de réaliser vos gâteaux qui vont révolutionner votre vision des desserts. Moelleux, fondants ou les deux à la fois, ces 30 recettes sont idéales pour terminer un repas sur une touche sucrée et pleine de légèreté. Les techniques pour réussir vos gâteaux sont expliquées en début d'ouvrage.

    Gâteau vapeur au yaourt, nuage tiramisu, mini-coconut bread, gâteau magique cerises et amandes, nuage rose et litchi, gâteaux magiques à la crème de marrons...

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  • De la salade oeuf-carotte au strudel aux pommes, en passant par la tarte à l'oignon, la choucroute, le baeckeoffe ou encore le stollen, découvrez 70 recettes alsaciennes traditionnelles où se mêlent culture et patrimoine gastronomique.

    Un véritable voyage culinaire au coeur de l'Alsace !

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  • Eva et sa fille Hanaé ont réalisé 30 bricolages à destination des enfants pour tous les événements marquants dans l'année.
    Les nombreux patrons sont détachables en fin de livre.
    Répartis en 5 catégories, vous apprendrez d'abord à réaliser les recettes de base nécessaires pour réaliser des bricolages simples en toutes saisons.
    Bricolages pour réaliser des petits cadeaux pour la fête des mères, et fête des pères sur le thème du printemps, de Noël et même des petits animaux rigolos !

  • Épatez vos invités et votre famille avec ces délicieux desserts qui égayeront vos tables de fêtes !

    Bûche au chocolat et à la clémentine, Bûche meringuée au citron, Bûche tiramisu à la framboise, Bûche glacée au sirop d'érable et noix caramélisées... 15 recettes de bûches, glacées ou à base de génoise.

    Galette des Rois à la frangipane, Galette pomme-chocolat, Galette aux marrons, Galette à la pistache... 15 recettes pour tirer les rois de façon gourmande !

    Une introduction détaillée vous donne les astuces pour réussir vos bûches et vos galettes, des mousses au glaçage en passant par la pâte feuilletée maison.

  • 78 recettes.
    Le matériel indispensable.
    Les ingrédients de base.
    Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil.
    Viennoiseries pour le matin, pains du monde pour réaliser des sandwichs originaux, pains sans pétrissage pour envies soudaines, brioches gourmandes...

    Du petit déjeuner au goûter, 72 recettes qui vont embaumer votre cuisine !

    Pâte levée feuilletée, Crème pâtissière à la vanille, Levain, Pâte à choux, Pain classique, Brioche toute simple : 6 recettes de base pour acquérir les bons gestes.
    Baguettes viennoises, Pain de seigle, Ficelles au lard, Fougasse, Pain au sarrasin, Brioches suisses, Panettone, Escargots briochés, Croissants, Donuts, Chaussons aux pommes...

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  • Retrouvez 30 recettes de galettes veggie pour des repas complets ou pour accompagner, salades, viandes et poissons.

    A base de légumes, de céréales et de légumineuses!

    Exemples de recettes:
    Les galettes de pommes de terre, galettes aux lentilles corail et courgette, galettes de coquillette, galettes de tofu, nuggets de pois chiches, boulettes de pois chiches à la feta, gaufres à la patate douce, boulettes de tofu aux herbes, galettes d'avoine à la banane...

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  • Plus de 60 recettes.
    Des recettes de base.
    Des idées d'associations gourmandes pour un goûter ou une occasion spéciale.
    Un sommaire illustré pour choisir en un clin d'oeil.
    Dîner familial, petit déjeuner du week-end, goûter avec les enfants... toutes les occasions sont bonnes pour déguster desserts et autres gourmandises sucrées.

    Exemples de recettes :  Brioches parisiennes, Cake marbré, Chouquettes, Croissants, Flan pâtissier, Macarons au chocolat, Madeleines, Religieuses, Tarte au citron meringuée, Trianon, Tarte Tatin, Vacherin, Sablés, Chaussons aux pommes, Clafoutis aux cerises, Financiers, Framboisier...

    Grands classiques sucrés vous dévoile toutes les recettes des gâteaux, viennoisseries et pâtisseries qui ont bercé votre enfance !

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  • Vivez un Noël alsacien en découvrant des recettes de bredele qui se transmettent de génération en génération.

    Sablés au beurre classiques, étoiles à la cannelle, pain d'épice, lunes à la vanille, macarons aux noix, boules de Linz, couronnes tressées au citron, mini-stollen... retrouvez toute l'ambiance de Noël en 30 recettes incontournables.

  • Des salades complètes prêtes en 7 min seulement ! Céréales, légumineuses, féculents, légumes, viandes, poissons... 30 recettes pour préparer des repas équilibrés pour toute la famille sans se prendre la tête et passer des heures en cuisine.

  • Faciles et rapides à préparer, les tartes soleil, les tresses et autres feuilletés sont parfaits pour l'apéro.

    30 recettes à partager pour toutes les occasions  !

    Retrouvez également des recettes de sauces pour accompagner vos feuilletés, les ingrédients classiques ou originaux pour les agrémenter ou encore les toppings pour les faire croustiller.

  • Parce qu'on n'a pas toujours le temps de cuisiner en rentrant le soir. Parce que les soupes complètes constituent un repas complet et équilibré. Parce que faire vite, beau et bon c'est posible ! 3 bonnes raisons de ne passer que 7 minutes en cuisine pour préparer le dîner.

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  • Parmentiers

    Eva Harlé

    Les parmentiers sont les plats complets qui plaisent aux petits comme aux grands. De la recette traditionnelle aux recettes plus originales, découvrez toutes les astuces pour toujours les réussir.

    Hachis Parmentier traditionnel, Parmentier au confit de canard, Parmentiers poulet curry, Parmentier au cabillaud, Parmentier aux épinards, Parmentier courgettes chèvre ... 30 recettes à base de viande, poisson et veggie.

    Un mode d'emploi détaillé vous explique tout ce que vous devez savoir pour réussir et varier les purées maison, pour choisir les bonnes viandes et les bons légumes, pour apporter le petit truc en plus qui fera de votre parmentier un plat unique ...

  • Personnalisez vos biscuits pour vos repas de fête !
    A l'aide des 3 emporte-pièce, réalisez de déliceux bonhommes en pain d'épice, en génoise ou encore en cookie, préparez des étoiles à la cannelle délicieusement fondantes ou des coeurs sablés.

    20 recettes : sablés au beurre, biscuits au citron vert, bonhomme sablé aux pépites de chocolat, bonhomme en pain d'épice, bonhomme au citron...

    3 emporte-pièce pour réaliser les recettes : bonhomme, renne et étoile.

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  • Cuisiner au quotidien prend beaucoup de temps. Le meilleur moyen de s'organiser est de préparer des petits plats maison à l'avance. Certains plats réchauffés ne sont toutefois pas très gourmands. Ce livre vous donne toutes les astuces pour cuisiner facilement à l'avance : les meilleures recettes à réchauffer, les plats qui se congèlent sans problème, les ingrédients à préparer à l'avance pour cuisiner minute...
    70 recettes pour ne plus se prendre la tête au quotidien quand on rentre du travail !Des idées de menus.Des zooms sur les produits.

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  • Un livre de 15 recettes accompagné d'un découpoir (diamètre de 30 cm) pour réaliser les tartes soleil facilement. Grâce à cet ustensile, découpez rapidement et de façon uniforme les portions de pâte qui simuleront les rayons du soleil.  Faciles et rapides à préparer, les tartes soleil sont parfaites pour les apéros de l'été. En vacances, sur votre terrasse, en famille ou avec des amis, ces feuilletés feront un tabac  !
     

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  • 70 recettes. Des recettes de base. Des conseils et informations d'une diététicienne. Des idées de menus. Allergique, intolérant ou non consommateur d'oeufs, Eva, auteure et blogueuse a realisé des recettes légères et gourmandes. Réaliser une mayo ou un cake sans oeufs c'est possible ! De nombreux produits de subsitutions existent, tel le tofu soyeux.  Entrées, plats, desserts mais aussi sauces, pâtes et les bases de la cuisine sans oeufs.Tuiles au parmesan, Lemon curd, cake aux courgettes, clafoutis aux tomates cerises, Tiramisu ou mousse au chocolat...

  • -70 recettes- Des idées de menus- Une intoduction détaillée pour s'organiser en cuisine.Cuisiner sans cuisson c'est possible ! Notre auteur vous donne toutes les astuces pour réaliser des recettes épatantes sans l'aide du four, du grill ou de la poêle. Tout cru : carpaccio boeuf, carpaccio de Saint Jacques, gravelax, ceviche de poisson, magret canard séché, filets de harengs marinés... Tartines et sandwichs : tartine nordique, sandwich crème de thon, tacos végétariens, wraps jambon-crudité, sandwcich-cake... Salade et soupes : Gaspacho traditionnel,  carpaccio fenouil-crème d'avocat, salade de crevettes-oranges-mâche, mousse betterave, glace à la tomate... Pour des plats étonnants : rouleaux de printemps, cheesecake à l'avocat, terrine de chèvre, tomates farcies, charlotte au saumon, bolognaises sans cuisson, taboulé de chou-fleur, lasagnes crues... Et les desserts : Tiramisu glacé aux fruits rouges, mousse à la fraise, crumble à l'abricot, tarte à la framboise, cookies à la cacahuète, brownies, sundae à la fraise, truffes... Éva Harlé, blogueuse culinaire et auteur de nombreux livres, a testé toutes ces recettes pour vous régaler et vous surprendre ! 

  • Filet mignon en croûte, Petits choux au foie gras, Crevettes à l'antillaise, Tartare de saumon, Crumble cèpes-roquefort, Tarte au citron meringuée... 50 recettes pour épater vos amis ! Poissons et fruits de mer, viandes, plats végétariens, desserts... concoctez des menus complets qui donneront à vos invités l'envie de revenir s'installer à votre table !
    Listes d'ingrédients précises, explications détaillées, astuces et conseils... toutes les indications pour vous en sortir au quotidien. Choisissez la recette, ouvrez le chevalet pour poser le livre et cuisinez !

  • Les pokes cake sont des gâteaux constitués d'une base de biscuit cuite dans laquelle on fait des trous avec une paille. On dépose ensuite une crème, un coulis, du caramel ou du chocolat chaud de manière à ce que le gâteau soit bien imbibé.15 recettes pour découvrir le poke cake !

  • Poêlées

    Eva Harlé

    Parce qu'on n'a pas toujours le temps de cuisiner en rentrant le soir.Parce que les poêlées constituent un repas équilibré.Parce que faire vite, beau et bon, c'est possible !3 bonnes raisons de ne passer que 7 minutes en cuisine par jour.

    Alors, à vos marques ... Prêts ? Cuisinez !

  • Vous adorez la tarte aux pommes ?

    Une pâte sablée, feuilletée ou brisée.
    Des pommes fondantes.

    Partez de la recette traditionnelle de votre dessert préféré et craquez pour 20 variations complètement revisitées, tour à tour twistées, renversées ou inspirées : tresse feuilletée aux pommes, sucettes aux pommes, pain perdu comme une tarte aux pommes, cubes de pommes et sablé breton, boulettes aux pommes, pommes poêlées et crumble.

  • 50 recettes classiques et originales pour découvrir ou redécouvrir ce classique de la cuisine italienne : tiramisu glacé, tiramisu aux fraises, tiramisu au chocolat et framboises fraîches, cupcakes façon tiramisu... ou réaliser facilement des panna cotta fondantes et pleines de saveur !

  • Avec ou sans sorbetière, 80 recettes de glaces, de sorbets de granités pour croquer dans l'été à pleines dents !

  • Présentez vos desserts dans des coupes qui se mangent ! 30 recettes de douceurs à présenter dans des coupes en chocolat blanc, noir ou au lait.
    Découvrez comment réaliser les coques et comment les garnir. Fruits, glaces, caramel... il y en aurai pour tous les goûts !

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