Entreprise, économie & droit
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Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration
Collectif
- Onisep
- Parcours
- 22 Mars 2011
- 9782273010054
ONISEP Collection " Parcours " Titre : Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration Gencod : 9782273010054 ISBN : 978-2-273-01005-4 Office Belin, mars 2011 Public : collégiens, lycéens, parents d'élèves, professeurs, professionnels de l'orientation Prix : 12 € Format : 165 X 240 ARGUMENTAIRE Bien recevoir les clients, leur proposer un hébergement satisfaisant, leur faire déguster des plats aux saveurs traditionnelles ou inédites : telle est l'ambition des personnels qui travaillent dans les hôtels et les restaurants et dont on découvre le quotidien dans un reportage-photo.
Dans ce numéro, les métiers sont regroupées en quatre familles : l'hébergement, la cuisine, le service et la gestion à l'intérieur desquelles six métiers sont traités sous forme de fiche complétée par des témoignages de professionnels. Les formations, du CAP au bac et après le bac, sont également illustrées de paroles de professionnels ou d'élèves, ainsi que de stratégie d'études à adopter en fonction de son profil. Enfin, une partie s'intéresse plus particulièrement à l'emploi dans le secteur. Un carnet d'adresses des lieux de formation permet également de sélectionner son diplôme et sa région.
SOMMAIRE Reportage Les métiers Hébergement Concierge d'hôtel, employé d'hôtel, femme/valet de chambre, gouvernante d'étage, réceptionniste Cuisine Chef cuisinier, chef de partie, chef pâtissier, commis de cuisine, employé de restauration collective, traiteur organisateur de réception Service Barman, chef de rang, garçon de café, maître d'hôtel, serveur, sommelier Gestion Commercial, directeur de restaurant, directeur d'hôtel, économe, gérant de restauration collective, responsable d'hébergement Les formations du CAP au bac Les formations après le bac Objectif emploi Guide pratique (adresses des établissements de formation)
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Les classes préparatoires aux grandes écoles accueillent chaque année plus de 40 000 bacheliers. Ce numéro de l'Onisep accompagne les lycéens/nes dans leurs choix : Quelles sont les étapes à ne pas manquer pour s'inscrire ? Quelle voie choisir ? À quels concours se présenter, pour quelles écoles ? Comment rebondir en cas d'échec aux concours ?
Parmi les trois grandes filières de prépa (scientifique, économique et commerciale, littéraire-artistique), toutes les voies sont passées à la loupe. Avec les points forts, les programmes, les horaires, les débouchés, les réorientations possibles...
Les principaux concours sont présentés avec les écoles concernées, les épreuves et leurs coefficients.
Un guide pratique recense toutes les coordonnées des classes préparatoires publiques et privées.
Il est possible de visionner directement sur son mobile des témoignages vidéos d'étudiants.
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Réalisateur, ingénieur du son, infographiste 3 D...
Ces métiers font rêver. Derrière l'objectif ou la table de mixage, les techniciens et créateurs travaillent pour la télévision, le cinéma ou la radio. Des secteurs passés à l'ère du numérique, où l'on entre après s'être formé. De bac + 2 à bac + 5, les cursus sont sélectifs. Mieux vaut être motivé. Autres atouts : les stages et le réseau relationnel
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La mode et le luxe : des métiers de créateurs ? Pas seulement ! Dans ce secteur, on recrute aussi des techniciens de production, des spécialistes du marketing et des commerciaux.
Les métiers de la création : bottier, brodeur, créateur de parfum, designer textile, gantier, joaillier bijoutier, maroquiner, modiste, styliste de mode.
Les métiers de la fabrication et de la production : ingénieur textile, modéliste, qualiticien, tailleur couturier, technicien de fabrication, agent technique d'atelier (?) Les métiers du marketing et de la vente : tendanceur, acheteur, merchandiseur visuel (décorateur étalagiste), vendeur boutique, attaché de presse, chef de produit marketing Les formations : du CAP au bac pro ; les études courtes après le bac ; les études à bac+5 et plus. Stratégies d'études.
Objectif emploi : les atouts à posséder, le secteur en bref, les débouchés.
Outils spécifiques - Nombreux témoignages.
- Reportage.
- Adresses utiles, catalogue des formations.
- Conseils pratiques (comment enrichir son CV, etc.)
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De la gestion des entreprises à l'industrie, en passant par les nouvelles technologies, la recherche ou les télécoms, les informaticiens sont partout. Stimulé par l'explosion de l'internet mobile, l'emploi est reparti à la hausse et le secteur sourit aux jeunes diplômés.
Les métiers sont présentés sous forme de fiches et illustrés par des témoignages de professionnels.
Ce titre invite le lecteur à découvrir les différentes formations. Le niveau bac + 5 domine le marché : si le diplôme d'écoles d'ingénieurs est plébiscité par les recruteurs, l'université propose des masters innovants reconnus par les entreprises. Pour les titulaires d'un bac + 2 ou + 3 : des places sont à prendre dans la production et le support technique.
Une partie présente les acteurs du secteur et les perspectives d'emploi, ainsi que des conseils pour enrichir son CV tout au long de ses études. Un carnet d'adresses des lieux de formation permet également de sélectionner son diplôme et sa région.
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La demande de soins s'accroît alors que les professionnels de la santé partent massivement à la retraite. Résultat : pas de chômage et une situation favorable aux jeunes diplômés.
Ce numéro présente par domaines (soins, rééducation, appareillage, assistance technique) les différents métiers du paramédical. Les spécificités de chaque famille de métiers sont mentionnées : les professionnels de la rééducation aident les personnes à surmonter un handicap, un traumatisme, par des exercices ou des techniques spécifiques. Quant aux spécialistes de l'appareillage, ils élaborent un matériel sur mesure pour faciliter la vie de leurs patients... Dans chaque domaine, les métiers sont traités sous forme de fiches complétées par des témoignages de professionnels.
Les différentes filières de formation sont ensuite passées en revue. Il faut, dans la plupart des cas, décrocher un diplôme d'État (DE) ou un certificat de capacité, obligatoire. L'accès aux formations se fait sur concours, très sélectif, avec ou sans le bac selon les diplômes. La durée des études varie entre 1 à 6 années.
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Penser l'après-pétrole, développer les énergies renouvelables, sécuriser toujours plus le nucléaire. le secteur de l'énergie est au coeur de défis majeurs. Et, malgré la crise, les recrutements restent massifs au sein des quelques grands groupes de dimension internationale comme Total, Areva, EDF ou GDF-Suez, mais aussi d'une myriade de petites et moyennes entreprises.
De l'ingénieur gaz au conseiller en efficacité énergétique en passant par le technicien en lignes hautes tensions, la palette des métiers proposée est large. Les professionnels de l'énergie conçoivent les projets, participent à la construction des installations ou à leur maintenance. La diversification des sources et le besoin de maîtriser la consommation créé aussi de nouvelles spécialités.
Dans ce numéro, l'offre de formations répond aux besoins de diplômés de niveau bac + 2 à bac + 5 : plusieurs BTS et DUT, une centaine de licences pro, les écoles d'ingénieurs, mais aussi de nombreux masters universitaires en électrotechnique, génie chimique, thermique. Les cursus sont généralistes ou au contraire très spécialisés, propres à chaque énergie.
Tout pour rejoindre un secteur dynamique, où mobilité, maîtrise de l'anglais et respect des normes de sécurité sont incontournables.
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Les métiers des langues et de l'international
Collectif
- Onisep
- Parcours
- 17 Septembre 2010
- 9782273008624
Commercial export, professeur, traducteur ou steward : des métiers pour vivre sa passion des langues.
Tandis que les uns les étudient et les enseignent, les autres s'en servent pour défendre les intérêts de leur entreprise aux quatre coins de la planète ou encore pour faire traverser les frontières aux marchandises. Mais attention, être polyglotte ne suffit pas. Du bac pro au bac + 8, une formation et de la persévérance sont attendues.
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Les métiers de la banque, de la finance et de l'assurance
Collectif
- Onisep
- Parcours
- 12 Avril 2013
- 9782273011402
Dès le démarrage de l'ouvrage, les liens entre les 3 domaines banque, assurance et finance sont explicités. Pour rester dans le concret, les 3 familles METIERS comprennent de nombreux témoignages de jeunes pro en exercice. Une enquête auprès des organisations professionnelles sur les évolutions des métiers a aussi permis de valider la liste des métiers traités. À l'entrée de chaque chapitre métiers, une Rencontre permet d'éclairer la globalité du secteur et de mettre en évidence les interactions entre les métiers.
Côté ETUDES, l'édition 2013 redéploie certaines filières traitées spécifiquement (BTS ; DUT ; licence ; master ; écoles d'ingénieurs spécialité finance ; Enass). Les témoignages d'enseignants insistent sur la dimension d'Aide au choix et de Stratégie. Enfin, lorsque c'est pertinent, les profils de bac (notamment le lien bac pro / BTS) sont pris en compte pour la poursuite d'études. Côté EMPLOI, une nouvelle enquête permet d'appréhender ces secteurs très mouvants. Au-delà des adresses des formations, le Guide PRATIQUE regroupe différents articles Etudes (Carte identité et reconnaissance des diplômes, APB mode d'emploi), et Emploi (Salaires, Statuts et contrats, Lexique spécifique) permettant d'aller plus loin dans l'info.
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Le secteur de l'action sociale recherche des personnels qualifiés, d'autant que de nombreux départs à la retraite sont prévus. Animateurs, éducateurs ou travailleurs sociaux : ces professions attendent les jeunes qui font preuve d'une grande ouverture aux autres et d'une solide motivation.
Dans ce contexte, ce guide leur permettra de découvrir une large palette de métiers, de l'assistant de service social au chargé d'insertion en passant par l'aide médico-psychologique. Les formations qui y mènent et les moyens d'enrichir leur CV sont également détaillés, témoignages à l'appui.
Une partie s'intéresse plus particulièrement à l'emploi (les principaux recruteurs, les créneaux porteurs.).
Un carnet d'adresses des lieux de formation complète ce titre.
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En libéral, à l'hôpital, dans une PMI ou une entreprise, les professionnels de la santé exercent au plus près des patients. D'un côté, les spécialistes d'un organe, d'une technique ou d'un public (anesthésiste-réanimateur, chirurgien-dentiste, ophtalmologiste, pédiatre, psychiatre...) ; de l'autre, les généralistes qui appréhendent un patient dans sa globalité. Sont aussi traités les métiers de l'industrie pharmaceutique, plus proches de l'univers high-tech des laboratoires. Les fiches métiers sont complétées par de nombreux témoignages de professionnels.
La partie formation revient sur la nouvelle première année commune aux études de santé (PACES) et détaille les quatre filières d'études : médecine, odontologie, sage-femme et pharmacie, témoignages et conseils à l'appui. Une partie emploi revient sur les débouchés - les jeunes diplômés auront l'embarras du choix -, et donne des jalons pour se lancer (remplacement, installation...).
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Les métiers de la gestion, de la comptabilité et des ressources humaines.
Collectif
- Onisep
- Parcours
- 2 Juillet 2013
- 9782273011433
La gestion ? Un mot valise au coeur du développement de l'entreprise. Des métiers qui offrent des portes d'entrées aussi bien à bac + 2 qu'à bac + 5, en entreprise comme en cabinet spécialisé.
Recruter, conseiller, former, gérer, budgéter, contrôler, optimiser, faire du lien. Les professionnels de ce secteur font tourner au quotidien les entreprises. La réalité de leurs missions est à découvrir en image grâce à un reportage-photo, et sous forme d'une vingtaine de fiches-métiers synthétiques accompagnées de nombreux témoignages de professionnels.
Leurs formations, du BTS au master, sont illustrées de paroles d'enseignants, éclairées par des stratégies d'études à adopter en fonction de son profil.
Une partie de la publication permet aussi d'en savoir plus sur le marché de l'emploi des jeunes recrues. Du parcours en alternance aux expériences à l'international, mieux vaut en outre bien se préparer aux sélections grâce aux conseils donnés par les professionnels pour accompagner les jeunes dans leur première recherche d'emploi.
Un carnet d'adresses des lieux de formation aide enfin à sélectionner son diplôme et sa région.
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La chimie est partout ! Pourtant, on ignore souvent qu'une grande partie de sa production est destinée à l'électronique, à la plasturgie, à l'automobile. Et qu'elle est à l'origine d'innombrables objets de notre quotidien : lecteurs MP3, peintures et vernis, additifs pour le ciment ou le béton, molécules entrant dans la fabrication de produits pharmaceutiques, désodorisants, cirages, savons, dentifrices.
Véritable science de la transformation de la matière, la chimie se recentre sur son coeur de métier et redessine ses profils d'emplois avec moins d'ouvriers et plus de cadres (de bac + 2 à bac + 8).
Au final : 17 métiers traités sous forme de fiches, illustrées par des témoignages de professionnels et répartis en 3 grandes " familles " : innovation ; production ; qualité-sécurité-environnement.
Autant d'occasions pour découvrir des profils variés, accessibles aux garçons comme aux filles.
Enfin, une partie s'intéresse plus particulièrement à l'emploi et un carnet d'adresses présente les principaux lieux de formation ainsi que les organismes professionnels de référence.
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Educateur sportif, animateur, enseignant, responsable de marketing, sportif, journaliste sportif, guide de haute montagne... une panoplie de métiers liés aux sports et aux loisirs vous est proposée. DEUG, licence et maîtrise STAPS, BEES (Brevet d'Etat d'Educateur Sportif), IUP, DESS : des formations qui répondent à l'engouement pour ce secteur d'activité. Des reportages, des fiches métiers, des portraits de professionnels ainsi qu'un état des lieux de l'emploi vous donnent un aperçu de ce monde aux multiples facettes.
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Les métiers de l'architecture, de l'urbanisme et du paysage
Collectif
- Onisep
- Parcours
- 16 Octobre 2010
- 9782273008631
Architecte, paysagiste, urbaniste. il y a mille et une façons d'exercer pour ces professionnels, mais une seule et même passion : concevoir les environnements de demain ! Au coeur de ces activités : le développement durable, l'organisation des espaces publics, ou encore le rôle des collectivités territoriales dans l'aménagement du territoire. Des métiers, aussi, qui séduisent les jeunes, mais exigent beaucoup : sélection durant les études, grande maturité requise, débuts difficiles, fortes responsabilités, renouvellement permanent.
De bac + 2 à bac + 5, les multiples cursus spécialisés, souvent sélectifs, accueillent des étudiants aux profils très variés. Manuels, intellectuels, artistiques, scientifiques. les candidats se doivent de cultiver la polyvalence.
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"Faire pousser du blé, de la vigne; élever des chevaux, des poules : des métiers passion pour les jeunes qui aiment vivre au grand air. Mais l'agriculteur, l'éleveur, le viticulteur sont également des professionnels ayant reçu une solide formation technique, où les sciences occupent une large place.
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Comment débuter ? Stage, intérim, apprentissage, job...
Ou comment mettre un pied en entreprise. Book, CV, concours jeunes créateurs, free-lance... des conseils pour mettre tous les atouts de son côté. Nos reportages. Vivez en direct les derniers préparatifs d'un défilé haute couture. Découvrez les dessous d'une marque de sport internationale. Le Dico des métiers. De A comme acheteur à V comme visuel merchandiser, en passant par bijoutier, bottier, créateur de parfum, maroquinier, rédactrice de mode, styliste, vendeur de luxe...
Stéphanie, créatrice de mode ; Tony, modéliste chez John Galliano ; Martine, responsable R&D chez Reebok ; Marie-Anie, attachée de presse de Vanessa Bruno ; Caroline, mannequin... Quelles études ? Zoom sur le nouveau BTS design de mode. Des conseils pour choisir son école de stylisme. L'anglais à l'honneur. Et tous les diplômes CAP, Bac pro, DMA, école, université...
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Pour tous les jeunes débordant d'énergie et adorant les enfants ! Voici un titre qui leur permettra de découvrir ou de redécouvrir une vaste palette de métiers permettant de travailler auprès d'un public jeune (jeunes enfants, enfants ou adolescents). Dans ce numéro, le lecteur trouvera :
- Les principales questions à se poser avant de se lancer ;
- Les métiers présentés par centres d'intérêt : éduquer, soigner, protéger ou distraire ;
- En regard de chaque fiche-métier, les études qui y mènent, des chiffres clés et des points " comparaison " ;
- Un reportage et de nombreux témoignages de professionnels ;
- Pour les différents univers professionnels abordés, l'essentiel sur l'emploi et les lieux d'exercice ;
- Un récapitulatif sur les filières d'études concernées par ces métiers ;
- Les pistes utiles pour aller plus loin.
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Plus de 30 000 étudiants sont formés chaque année au sein des écoles d'ingénieurs. Outre la certitude d'une bonne insertion professionnelle, ces cursus présentent de nombreux atouts : modes de recrutement de plus en plus diversifiés, pédagogie active, innovation scientifique et technique, formation à la conduite de projets, vie associative, ouverture à l'international.
Décryptage. S'appuyant sur les questions posées par les jeunes et les familles au service d'information personnalisé www.monorientationenligne.fr, cette nouvelle édition décrypte l'organisation de ces études exigeantes, toutes les voies d'accès (après le bac, après une prépa et en admissions parallèles), le barrage de la sélection et les débouchés.
Outils de recherche. L'ensemble des quelque 200 écoles reconnues par la Commission des titres d'ingénieur (CTI) est présenté sous forme de fiches rubriquées (admission, coûts, spécialité, stages.). Les classes préparatoires et les concours font l'objet d'une description comparative. Plusieurs tableaux dressent une cartographie des niveaux d'admission par école et des spécialités proposées.
Multimédia. En complément de ce dossier, des vidéos d'étudiants en école d'ingénieurs sont consultables sur mobile ou sur un lien Internet mentionné à cet effet.
Mots clés : Écoles d'ingénieurs ; Sciences et technologies ; Concours ; Classes préparatoires (CPGE) ; International ; Cycles préparatoires communs.
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Les métiers du marketing, de la publicité et de la vente
Collectif
- Onisep
- Parcours
- 4 Septembre 2012
- 9782273010405
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