Arts de la table / Gastronomie

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Simple

Yotam Ottolenghi
- Hachette Pratique
- 17 Octobre 2018
- 9782017055877
Yotam Ottolenghi est de retour avec 140 recettes inventives, riches de saveurs et tellement simples qu'elles en sont encore plus délicieuses.
Alliances d'ingrédients mythiques du Moyen-Orient pour un voyage culinaire toujours passionnant.
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 33.99 €
Comfort

Yotam Ottolenghi
- Hachette Pratique
- Chefs étrangers
- 4 Septembre 2024
- 9782017280651
Découvrez la comfort food façon Ottolenghi.
Avec plus de 100 recettes, parmi lesquelles de nouvelles versions de classiques à base de pâtes ou de pommes de terre, en cocotte ou au four, COMFORT propose une belle palette de plats à la fois nostalgiques et inattendus, familiers et inventifs.
Avec COMFORT, Yotam Ottolenghi et ses coauteurs nous offrent une ode à la nourriture et au fait maison, à ces liens que nous tissons en cuisinant et que nous transmettons autour de nous, d'un endroit à l'autre, d'une génération à l'autre.
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 38.99 €
Fait maison par Cyril Lignac Tome 9

Cyril Lignac
- La Martiniere
- 3 Octobre 2025
- 9791040124382
Cyril Lignac cuisine 45 recettes salées et sucrées pour mettre encore et toujours un peu de peps dans ton quotidien.
Une salade de riz noir aux légumes et thon mi-cuit, un foie gras poêlé au vin cuit et aux fruits, une spirale de lasagne aux légumes, une marmite du pêcheur aux épices douces ou encore un brookie coulant au chocolat, une tarte fine aux figues ou une crème au sésame noir…
« Tu vas te régaler en toute simplicité ! »
Pour égayer tes déjeuners et dîners, des recettes faciles et rapides à déguster en solo, à deux, en famille ou entre amis.
Avec Cyril, le fait-maison, c’est facile ! Mets ton tablier et laisse-toi guider par ses précieux conseils et ses recettes ultra-réconfortantes.
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 9.49 €
Dictionnaire amoureux de la pâtisserie

Pierre Hermé, Julie Mathieu
- Plon
- 6 Novembre 2025
- 9782259315197
Dans son Dictionnaire amoureux de la pâtisserie, Pierre Hermé nous ouvre les portes de son univers sucré avec la gourmandise et la passion qui ont fait sa renommée. Ce livre n'est ni un recueil de recettes ni un simple glossaire, mais une promenade à travers l'histoire, les saveurs, les souvenirs et les figures marquantes de la pâtisserie.De Macaron à Chocolat en passant par Ispahan, chaque entrée est l'occasion pour le pâtissier de mêler anecdotes personnelles, inspirations, coups de coeur, réflexions professionnelles et clins d'oeil culturels. On y croise Antonin Carême et Gaston Lenôtre, mais aussi des parfums, des gestes techniques, des textures... Pierre Hermé y dévoile son amour des arts, son obsession du goût et sa passion pour la transmission. Il célèbre un art qui va bien au-delà du plaisir gustatif : une émotion, un héritage, un langage universel. Ce dictionnaire est un véritable festin littéraire pour les passionnés de douceurs comme pour les curieux, à savourer à petites bouchées ou d'une traite.
ebook (ePub) 17.99 €
Flavour : Plus de légumes, plus de saveurs

Yotam Ottolenghi
- Hachette Pratique
- Beaux Livres Cuisine
- 28 Octobre 2020
- 9782017140573
Un nouvel opus brillantissime de Yotam Ottolenghi, avec la collaboration d'Ixta Belfrage.
Des idées gourmandes pour les dîners de la semaine, des recettes à la fois faciles et époustouflantes, des repas exceptionnels pour cuisiniers détendus.
FLAVOUR propose une approche originale de la cuisine des légumes, axée sur un savant travail des saveurs.
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 33.99 €
Le guide Hachette des vins

Collectif
- Hachette Pratique
- Guides Hachette
- 31 Août 2022
- 9782019465537
UN GUIDE SÉLECTIF
35 000 vins goûtés à l'aveugle par des dégustateurs professionnels
8 000 vins retenus, notés de 1 à 3 étoiles, avec indications de garde et d'accords gourmands
500 coups de coeur
2 000 bons rapports qualité/prix
Plus de 500 vins bio
... ATTACHÉ À LA DIVERSITÉ
Toutes les appellations d'origine contrôlée
Les vins à indication géographie protégée (IGP)
... INDÉPENDANT ET OBJECTIF
Inscription des cuvées libre et gratuite
Aucune publicité directe ou indirecte des producteurs
Dégustations impartiales et à l'aveugle
2 EN 1 ! ACCÈS ILLIMITÉ AU SITE INTERNET WWW.HACHETTE-VINS.COM
Accès premium à l'édition 2022
Toutes les éditions du Guide Hachette des vins depuis 2001
+ de 170 000 références en ligne
Un accès à la boutique en ligne pour commander vos vins
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 33.99 €
Jérusalem

Yotam Ottolenghi, Sami Tamimi
- Hachette Pratique
- Beaux Livres Cuisine
- 16 Octobre 2013
- 9782012316676
Les saveurs et les senteurs de Jérusalem sont notre langue maternelle. Les herbes sauvages ramassées lors de voyages scolaires, les jours de marché, les odeurs du sol sec un jour d'été, les chèvres et les moutons errants dans les collines, les pitas fraîches, le persil coupé, les figues noires, les gâteaux sirupeux, les cookies friables...
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 33.99 €
Dictionnaire amoureux du thé

Ingrid Astier, François-Xavier Delmas
- Plon
- 13 Novembre 2025
- 9782259319713
Avec ce Dictionnaire amoureux, le thé s'échappe des théières et fait parler brumes et vapeurs mais aussi cuisiniers, parfumeurs, céramistes et artistes. Un dictionnaire de marcheur et de rêveur, d'expert et de passionnée. Un livre de chevet et de randonnée, inclassable et libre, comme le thé.
ebook (ePub) 19.99 €
Une année en cuisine avec Laurent Mariotte : 365 recettes pour vous simplifier la cuisine au quotidien

Laurent Mariotte
- Solar
- 9 Octobre 2025
- 9782263193552
Laurent Mariotte nous emmène pour une année en cuisine avec ce nouvel almanach de 365 recettes.Dans cet ouvrage, il partage :
→ une recette par jour : celles qu'il aime préparer pour toutes les occasions en suivant les saisons ;
→ des idées antigaspi vraiment économiques en réutilisant les préparations de la veille ;
→ les produits et les régions qui influencent ses envies et sa créativité avec chaque mois une semaine de découverte dans le Périgord, dans les Hauts-de-France, en Provence...
→ les chefs et les rencontres culinaires qui l'inspirent au quotidien.
Vous verrez : quand on a les bonnes idées, cuisiner et bien manger sont des plaisirs de tous les jours !
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 16.99 €
Un chef au bout du monde : Mon carnet de voyage et de souvenirs culinaires

Philippe Etchebest
- Albin Michel
- Albin Michel Pratique
- 19 Novembre 2025
- 9782226509215
Récits de voyage recueillis et écrits par Marguerite d'Ollone et illustrés par Nicolas Grebil.
Larguez les amarres et embarquez aux côtés de Philippe Etchebest pour un tour du monde gustatif !
Dans ce carnet illustré, le Chef vous invite à découvrir quatre escales uniques - des plages sauvages des Îles Marquises aux bayous mystérieux de Louisiane, des traditions millénaires du Japon aux paysages volcaniques de l'Islande. Au fil des pages, vous partagerez ses rencontres chaleureuses, ses parties de pêche mémorables et ses découvertes culinaires surprenantes.
Entre cartes et illustrations originales, photographies saisissantes et zooms documentaires, apprenez à connaître la vie, les saveurs et les coutumes de ces contrées lointaines.
Prolongez également le voyage et la magie du dépaysement avec les recettes du Chef !
Plus qu'un simple carnet de route, ce livre célèbre la culture du partage, l'amour de la différence et la magie des rencontres. Prêt pour une virée vers d'autres saveurs et d'autres horizons ?
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 14.99 €
Fait maison par Cyril Lignac Tome 8

Cyril Lignac
- La Martiniere
- 4 Octobre 2024
- 9791040119845
Cyril Lignac cuisine 45 recettes salées et sucrées pour mettre encore et toujours un peu de peps dans ton quotidien.
Une salade de riz noir aux légumes et thon mi-cuit, un foie gras poêlé au vin cuit et aux fruits, une spirale de lasagne aux légumes, une marmite du pêcheur aux épices douces ou encore un brookie coulant au chocolat, une tarte fine aux figues ou une crème au sésame noir…
« Tu vas te régaler en toute simplicité ! »
Pour égayer tes déjeuners et dîners, des recettes faciles et rapides à déguster en solo, à deux, en famille ou entre amis.
Avec Cyril, le fait-maison, c’est facile ! Mets ton tablier et laisse-toi guider par ses précieux conseils et ses recettes ultra-réconfortantes.
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 9.49 €
Plenty

Jonathan Lavekin, Yotam Ottolenghi
- Hachette Pratique
- 21 Octobre 2015
- 9782017156253
Après le succès de Jérusalem et du Cookbook, Plenty est un recueil de plus de 120 recettes végétariennes simples mais inventives et toutes plus appétissantes les unes que les autres. Reconnu depuis plusieurs années comme l'un des nouveaux talents de la cuisine mondiale moderne, Yotam Ottolenghi laisse ici s'exprimer tout son amour pour les produits. Ce livre, qui connut un succès fulgurant en Grande-Bretagne, est un concentré de toutes ses sources d'inspiration : lasagnes aux champignons, crostinis aux poires, gaspacho vert, raviolis au fromage de chèvre et au citron, salade de betteraves, d'oranges et d'olives noires, aubergines gratinées à la crème et à la grenade, etc. L'approche originale et novatrice de Yotam Ottolenghi, fondée sur des saveurs fortes mais fraîches et les associations surprenantes, vous séduira inévitablement, que vous soyez végétarien ou non - Yotam Ottolenghi lui-même ne l'est pas... Une véritable ode aux bons produits et une réelle tentation du végétarisme...
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 28.99 €
Big Mamma : Les 150 meilleures recettes de pâtes italiennes

Big Mamma
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 19 Novembre 2025
- 9782501199926
Vous savez que la sauce bolognaise provient de Bologne et que la carbonara se cuisine sans crème. Dai, mais êtes-vous certain de vraiment bien connaître la pasta italienne ? Ses centaines de formes, son nombre infini de recettes ou encore la spécialité que l'on concocte dans chaque région ?
La team de chefs Big Mamma a sorti les carnets de famille pour vous concocter les 150 meilleures recettes de pâtes et tout autant de tips et d'anecdotes pour faire de vous un vrai pastaio.
Sortez le rouleau, la planche à gnocchi, le tablier et tutti ai fornelli !
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 28.99 €
Poissons et Fruits de mer : Recettes et techniques d'une école d'excellence

Ferrandi Paris
- Flammarion
- Gastronomie
- 29 Octobre 2025
- 9782080480422
Un grand cours de cuisine autour du poisson.
Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception.
Ébarber un poisson rond à deux filets ; Fileter un poisson ; Châtrer une écrevisse ; Préparer un fumet ; Cuire en papillote...
Découvrez toutes les bases essentielles avec près de 50 techniques expliquées en plus de 250 gestes en pas à pas.
Gravlax de truite ; Tarama ; Quenelles de brochet, sauce nantua ; Surimi au corail ; Lobster roll ; Huîtres gratinées au champagne...
Préparez plus de 70 recettes incontournables ou revisitées pour le plus grand bonheur de votre entourage.
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 23.99 €
Le livre du thé

Kakuzô Okakura
- République des Lettres
- 12 Février 2015
- 9782824902388
Fort de sa connaissance approfondie des cultures occidentale et orientale, Okakura Kakuzo (1862-1913) - que l'on considère aujourd'hui à la fois comme un modernisateur de l'esthétique japonaise et comme l'un des grands protecteurs de la peinture et du patrimoine culturel japonais traditionnels, - est l'auteur de plusieurs ouvrages destinés à faire connaître les valeurs et les idéaux de la culture classique sino-japonaise aux occidentaux. Dans cette perspective, son livre le plus célèbre est sans conteste "Le Livre du Thé", dont le but affiché est d'expliquer au profane occidental les subtilités de la cérémonie du thé: respect, écoute, simplicité, humilité, poésie, harmonie, sérénité, spiritualité, art d'être au monde... Essai sur le raffinement et la beauté, introduction aux pensées zen et taoïste, "Le Livre du thé" reste toujours, plus d'un siècle après sa publication, l'un des plus grands livres de sagesse et d'art de vivre donné par le Japon à l'Occident.
ebook (ePub) 6.99 €
Julie cuisine l'Italie : Les recettes secrètes des meilleurs restaurants italiens

Julie Andrieu
- Solar
- 6 Novembre 2025
- 9782263193514
Embarquez pour un tour gourmand de l'Italie avec Julie Andrieu. Destination Rome, Milan, Florence, Venise et Naples pour goûter le meilleur de la Botte !Dans ce nouveau livre à son image, joyeux et gourmand, Julie Andrieu nous fait découvrir ses coups de coeurs parmi les nombreux incontournables de la cuisine italienne.
Parcourant la Botte à pied, en vespa, à vélo, en gondole... Julie est allée à la rencontre de chefs, petites adresses typiques ou grands restaurants, pour ramener le meilleur de l'Italie en 60 recettes. Découvrez les meilleures adresses de Milan, Venise, Florence, Rome et Naples et les coups de coeur gastronomique de Julie.
Comment résister à ce voyage gourmand ?
Preparatevi !
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 17.99 €
La Cucina leggera : La cuisine italienne légère et gourmande

Laura Zavan
- Hachette Pratique
- Beaux Livres Cuisine
- 14 Janvier 2026
- 9782017336921
ET SI LA LÉGÈRETÉ DEVENAIT VOTRE NOUVEL INGRÉDIENT PRÉFÉRÉ ?

Dans La Cucina Leggera, Laura Zavan partage une cuisine italienne réinventée, légère mais toujours savoureuse. Inspirée de ses racines familiales entre traditions de la Vénétie et alimentation naturelle, cette cuisine du quotidien mêle ingrédients de qualité, assiettes colorées, plaisirs simples.
Flexitarienne, passionnée par l'alimentation végétale, l'autrice vous propose ici une approche accessible, chaleureuse et intuitive d'une cuisine légère et pleine de goût. Pas de dogmes, pas de privations : juste du bon sens, de la bienveillance, et l'envie de se faire du bien sans se compliquer la vie.
Gnocchi moelleux, risottos légers, légumes gourmands, desserts revisités... Chaque recette est pensée pour nourrir le corps sans l'alourdir, et surtout, pour réjouir l'âme.
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 16.99 €
On ne parle pas la bouche pleine : Encyclopédie culturelle de la gourmandise

Alain Kruger, Solange Gautier
- Albin Michel
- 13 Novembre 2025
- 9782226507792
Ce sont des personnages de la mythologie, de la culture ou de l'agriculture : d'Antonin Carême aux grands manitous de la cuisine d'aujourd'hui, on célèbre l'intelligence de la main. Du ventre de Paris à celui d'Obélix, de la panse de Sancho à celle d'Apollinaire, des Misérables de Victor Hugo aux Fables de La Fontaine, des tréteaux de Molière à ceux des banquets qui expirent chez Shakespeare, on goûte la chair de Proust ou les fruits défendus, on se régale d'oursins, d'huîtres, de blinis, de foul sentimental et on se dévore jusqu'à La Grande Bouffe, mais on ne parle pas la bouche pleine.
L'émission d'Alain Kruger On ne parle pas la bouche pleine, nourrie du savoir et de la fantaisie de ses prestigieux invités, a dans les années 2010 stimulé la curiosité et les papilles des auditeurs de France Culture.
La première édition de cette « petite encyclopédie culturelle de la gourmandise », adaptation de quelques-uns de ses entretiens radiophoniques, est une traversée originale du monde vu du ventre, sous un angle historique, géographique, mystique, poétique, ludique et gastronomique.
Alain Kruger, gourmand éclectique de nourritures terrestres et de cinéma, a produit et animé On ne parle pas la bouche pleine (France Culture, 2011-2018). Il est également le producteur éditorial du Cercle Cinéma (Canal+, depuis 2005).
ebook (ePub) 16.99 €
Ma cuisine française à "La poule au pot" : 100 recettes traditionnelles

Jean-François Piège
- Hachette Pratique
- Chefs français
- 3 Septembre 2025
- 9782017336723
Initiez-vous à la cuisine française avec les recettes d'un des plus grands chefs français !
Quoi de mieux que des oeufs mimosas, suivis d'un boeuf bourguinon mitonné aux petits oignons et d'une crème brûlée, pour finir en beauté ?
Impressionnez vos convives avec les grands classiques de la cuisine française, et apprenez à préparer un caramel, une sauce Béchamel ou une pâte brisée, à faire un soufflé au fromage ou une sole meunière, sans oublier des spécialités régionales comme la bouillabaisse ou le gratin dauphinois. Et pour les gourmands, plongez-vous dans la préparation d'une tarte aux mirabelles ou d'une onctueuse mousse au chocolat. De quoi allier la qualité au plaisir !
Un livre de recettes traditionnelles, destiné à tous les amoureux de la cuisine française !
ebook (ePub) 16.99 €
Le grand livre des noix : Variétés, recettes, conseils

Julie Schwob
- Flammarion
- Encyclopédies culinaires
- 1 Octobre 2025
- 9782080471970
On les accuse souvent à tort d'être trop grasses, allergènes ou de gâcher les gâteaux dans lesquels on les ajoute. Ce livre fait taire tous ces préjugés à la noix qui vous empêchent d'exploiter tout leur potentiel !
Derrière leur coquille se cache un monde d'une incroyable diversité : noix, noisettes, pistaches, noix de pécan, noix de macadamia, amandes, noix de cajou ou encore noix du Brésil... Souvent sous-estimées, elles regorgent de qualités nutritionnelles et de saveurs puissantes qui pourraient faire d'elles un de vos meilleurs alliés culinaires.
Julie Schwob raconte leur passionnante histoire dans cet ouvrage à la fois didactique et pratique. On y trouve aussi bien des pages éclairantes sur les origines des noix et leurs caractéristiques botaniques que sur leur rôle dans notre alimentation, la manière de les conserver, et surtout de les cuisiner !
Elle est accompagnée du nutritionniste David Nouet, qui partage son expertise pour mieux comprendre les innombrables vertus de ces petits trésors à croquer.
Avec plus de 70 recettes, des classiques (pâtes à tartiner, cookies, laits végétaux...) en passant par les voyageuses (pecan pie, streusel, baklava...) et les contemporaines (energy balls, granolas, pâte el mordjene...), vous trouverez forcément la pépite qui vous fera tomber amoureux des noix.
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 23.99 €
Nouv.
Inde : A la découverte de la cuisine du Kerala

Padmavathi Paradin Migotto, Beena Paradin, Isabelle Rozenbaum
- La Martiniere
- 30 Janvier 2026
- 9791040124283
Au Kerala, la cuisine est une histoire de famille. Les recettes du quotidien sont transmises de mères en filles depuis toujours et ont la douce saveur de la noix de coco, relevée d'un peu d'épices et de masala. Depuis sa petite enfance, Beena vit cette passion aux côtés de sa mère, Padmavathi, et de toutes les femmes de sa famille. Ensemble, elles ont sélectionné plus de soixante recettes pour vous proposer leur carnet de cuisine d'une famille du Kerala qui réunit des classiques de la cuisine indienne comme les masalas ou les currys, mais aussi leurs explorations indiennes de recettes goûtées dans d'autres régions comme les naans et le poulet tandoori. C'est une cuisine variée à base de légumes, de riz et de plats de viande et de poisson où la gourmandise s'invite au tea time avec quelques douceurs et boissons rafraîchissantes.
Ce livre est une invitation au voyage : à la fois culinaire mais aussi culturel où les photos nous plongent au coeur de la vie d'une famille indienne avec sa culture, ses traditions et sa cuisine.
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 18.99 €
Fait maison par Cyril Lignac Tome 7

Cyril Lignac
- La Martiniere
- 27 Octobre 2023
- 9791040116011
Cyril Lignac cuisine 45 recettes salées et sucrées pour mettre encore et toujours un peu de peps dans ton quotidien. Un spécial « à partager » !
Une pizza reine, un pot-au-feu, un couscous royal ou encore une mousse au chocolat noir, un saint-honoré en number cake ou un banana bread…
« Tu vas te régaler en toute simplicité ! »
Pour égayer tes déjeuners et dîners, des recettes faciles et rapides, à déguster entre amis ou en famille.
Avec Cyril, le fait-maison, c’est facile ! Mets ton tablier et laisse-toi guider par ses précieux conseils et ses recettes ultra-réconfortantes.
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 9.49 €
Je prépare ma ménopause et je la vis bien !

Bérengère Philippon
- Larousse
- Cuisine pratique
- 5 Mars 2025
- 9782036076983
La ménopause n'arrive pas du jour au lendemain !
À partir de 40 ans, les hormones féminines commencent doucement à décliner jusqu'à la ménopause. Cycles irréguliers, petite prise de poids inexpliquée, sommeil fragilisé, peau plus sèche, cheveux moins denses sont quelques-uns des symptômes révélateurs des changements hormonaux. Bien souvent, les femmes ignorent leur origine et manquent de conseils avisés pour y faire face.
Le but de cet ouvrage est de vous aider à préparer votre ménopause pour la traverser avec sérénité ou d'améliorer votre qualité de vie si vous êtes déjà ménopausée.Décryptage des changements qui s'opèrent dans votre corps avec un zoom sur les hormones et les perturbateurs endocriniens;Principaux symptômes et points de vigilance;Accompagnement complet : gestion du stress et des émotions, sommeil, activité physique, peau et cheveux, sphère génito-urinaire, confiance en soi...Focus sur l'alimentation pour rééquilibrer vos menus afin de protéger vos os et votre coeur, éviter la fonte musculaire, avoir de l'énergie et garder un poids stable. Avec 2 semaines de menus et des idées de petits déjeuners.Solutions naturelles : compléments alimentaires, plantes, techniques, soins maison...Avec des témoignages des femmes qui racontent « leur » ménopause et partagent les solutions qui les ont aidées.
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 14.99 €
Fait maison par Cyril Lignac Tome 6 : Spécial fêtes

Cyril Lignac
- La Martiniere
- Cuisine - Gastronomie
- 21 Octobre 2022
- 9791040112068
Cyril Lignac cuisine 45 recettes salées et sucrées pour mettre encore et toujours un peu de peps dans ton quotidien.Un spécial fêtes !
Un pain surprise, un foie gras poêlé aux fruits et épices, des huîtres chaudes au beurre de wakamé et truffe, ou encore une bûche de Noël chocolat et amarena, un pain d’épices aux agrumes ou une délicieuse omelette norvégienne…
« Tu vas te régaler en toute simplicité ! »
Pour égayer tes petits déjeuners, goûters, déjeuners et dîners, des recettes faciles et rapides à déguster en solo, à deux, en famille ou entre amis. Avec Cyril, le fait-maison, c’est facile ! Mets ton tablier et laisse-toi guider par ses précieux conseils et ses recettes ultra-réconfortantes.
ebook (ePub 3 Fixed Layout) 9.49 €