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Marabout
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Nouv.
Big Mamma : Les 150 meilleures recettes de pâtes italiennes
Big Mamma
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 19 Novembre 2025
- 9782501199926
Vous savez que la sauce bolognaise provient de Bologne et que la carbonara se cuisine sans crème. Dai, mais êtes-vous certain de vraiment bien connaître la pasta italienne ? Ses centaines de formes, son nombre infini de recettes ou encore la spécialité que l'on concocte dans chaque région ?
La team de chefs Big Mamma a sorti les carnets de famille pour vous concocter les 150 meilleures recettes de pâtes et tout autant de tips et d'anecdotes pour faire de vous un vrai pastaio.
Sortez le rouleau, la planche à gnocchi, le tablier et tutti ai fornelli ! -
Le vin c'est pas sorcier : Petit précis d'oenologie illustré
Ophélie Neiman, Yannis Varoutsikos
- Marabout
- Vins & Alcools
- 20 Août 2025
- 9782501102629
Le vin, enfin accessible à tous !
Avec Le vin c'est pas sorcier, découvrez une approche simple, ludique et décomplexée pour tout comprendre de l'univers du vin. Apprenez à déguster, à reconnaître les cépages, à comprendre les étapes des vendanges et de la vinification, et à explorer les grands vignobles de France et d'ailleurs.
Grâce à des conseils clairs et des illustrations pédagogiques, vous saurez accorder mets et vins, constituer votre cave, acheter sans vous tromper... et surtout, trouver le vin qui vous ressemble.
Un guide indispensable pour les curieux, les amateurs et tous ceux qui veulent savourer le vin sans jargon ni prise de tête ! -
Fromagerie idéale
Tristan Sicard, Lucie Barthe-Dejean, Emilie Guelpa
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 15 Octobre 2025
- 9782501197274
Ce livre vous propose :Un carnet pratique : Pour connaître les fondamentaux de la fromagerie : les familles, les races de bêtes laitières, les pourquoi de la crèmerie...Un guide des fromages : Une sélection de 75 fromages AOP, IGP ou AOC et 75 alternatives à ces grands classiques fromagers.Des plateaux composés : 8 plateaux apéro, dînatoire ou de fin de repas, quels fromages et comment les dresser pour un effet waouh.Un répertoire de recettes : 20 recettes dans lesquelles le fromage est roi.
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Cuisine vietnamienne maison : 100 recettes, techniques et conseils pour cuisiner chez soi comme au Vietnam
Ha Noi 1988, Akiko Ida
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 8 Octobre 2025
- 9782501197236
Plongez dans la cuisine vietnamienne et découvrez ses saveurs exceptionnelles à travers des recettes simples, traditionnelles ou plus originales.
Apprenez l'art du pliage en réalisant les fameux G i cu n (rouleaux de printemps), savourez une délicieuse soupe ph , des bánh xèo (crêpes vietnamiennes croustillantes), un boeuf lúc l c, ou un bánh mì sur le pouce. Du Nord au Sud, le Vietnam vous réserve de multiples expériences culinaires.
Découvrez 90 recettes pour un voyage au coeur de la cuisine vietnamienne. -
Nouv.
L'encyclopédie des tourtes, tartes & flans : Toutes les techniques pour réaliser tartes, tourtes & flans comme un professionnel
Mélanie Dupuis, Annie Cazor, Yannis Varoutsikos, Pierre Javelle
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 13 Novembre 2025
- 9782501197250
Comprendre, apprendre & maîtriser
Plus de 100 recettes à base de pâtes salées, feuilletées ou brisées pour réaliser des tartes pâtissières aux fruits, des tourtes & quiches salées, des galettes ou encore des flans...
Tarte pistache abricot - tarte passion noisette - flan chocolat - flan vanille framboise - galette chocolat - gâteau basque - tourte de printemps - quiche saumon épinard -
Maki, onigiri, mochi & cie : 60 recettes de bouchées gourmandes et de boissons iconiques venues d'Asie !
Collectif
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 8 Octobre 2025
- 9782501197281
Un tuto tout illustré vous montre d'un coup d'oeil la technique à suivre pour réaliser facilement des makis, des onigiris, des mochis ou des bubble teas. A vous, ensuite, de faire varier les saveurs selon vos envies !
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Des légumes et du goût : Un peu de viande, un peu de poisson & beaucoup beaucoup de légumes
Josselin Marie, Louise Marinig
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 22 Octobre 2025
- 9782501197229
Une cuisine qui allie plaisir de manger et préservation du vivant
Josselin Marie, chef engagé en faveur d'une cuisine durable, révolutionne nos assiettes en donnant aux légumes la place centrale quitte à reléguer les protéines animales au rang de simple accompagnement !
Il partage dans ce livre une centaine de recettes de tous les jours, construites autour des principaux légumes : tourte épinards et chèvre-frais, volaille de Noël, cordon-bleu d'aubergine, blanquette, nuggets végétaux, hachis parmentier de sanglier, barbecue végétal, far breton, financier à la rhubarbe, mousse de cassis... Désormais, vous ne manquerez plus d'idées pour cuisiner des recettes gourmandes, généreuses et fédératrices ! -
Le manuel du bartender : Techniques, recettes pour maîtriser l'art du cocktail
Johann Bouard, Maël Aguessy
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 22 Octobre 2025
- 9782501197267
Johann Bouard, pionnier du cocktail en France et créateur de cocktails pour les grands palaces du monde, ouvre les portes de son labo pour vous aider à créer chez vous des cocktails dignes d'un véritable bartender.
Vous trouverez dans ce livre :Quel matériel choisir ?Plus de 80 recettes de sirops et glaçons aromatisésDes techniques simples pour créer des effets graphiques qui font la différence120 recettes de cocktails détaillées pas à pas avec tous les conseils de Johann pour les réussir -
Sublimer l'ordinaire : 80 recettes iodées, végétales, authentiques
Marie Pacotte, Emilie Guelpa
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 15 Octobre 2025
- 9782501197212
La cuisine de Marie Pacotte célèbre les produits de la mer et le végétal. Dans ce livre, elle met sa technique au service du plus grand nombre dans des recettes travaillées comme des tableaux où saveurs, couleurs et mises en scène font appel à tous nos sens.
Filet de thon mi-cuit, lieu jaune vapeur sauce beurre blanc à l'orange, carottes rôties, pickles & abricots frais, aubergine grillée sauce à la menthe, fish ball sauce curry vert, tarama, poulet rôti de maman, soupe de maïs au piment, lasagnes fondantes, tarte citron meringuée, cake marbré, sablé cacahuète et chocolat... 80 recettes généreuses et pleines de goûts pour recevoir ou se faire plaisir autour d'un dîner raffiné. -
Ma frite adorée : Paris-Lille-Bruxelles : sur la route de la frite ; Carnet de recettes et d'adresses
Marie-Laure Fréchet, Valérie Lhomme
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 3 Septembre 2025
- 9782501196956
Le guide indispensable des amateurs de frites
Des brasseries parisiennes aux fritkots belges en passant par les estaminets, les routiers ou encore les restaurants de bord de mer, embarquez pour un voyage gastronomique et culturel autour de la frite, entre Paris, Lille et Bruxelles.
Découvrez tous les secrets d'une bonne frite (choix de la pomme de terre, techniques de découpe et de cuisson) et apprenez à réaliser les recettes et les sauces emblématiques qui ont participé à leur succès : tartare, burger, moules, welsh, kebab, fricadelle, poulet rôti, croquettes de crevettes... -
Le guide du sans alcool : L'art de trinquer autrement
Sarah Missaoui, Fanny Faria
- Marabout
- Vins & Alcools
- 5 Novembre 2025
- 9782501197014
Vins désalcoolisés, bières brassées sans alcoolisation, boissons fermentées ou créatives... une véritable révolution est en marche pour créer des boissons pour adultes à consommer enfin sans modération.
Qu'est-ce qu'une boisson sans alcool ? Quelles sont les techniques de production ? Comment faire son choix en magasin ou au restaurant ? Peut-on se constituer une cave sans alcool ?
Ce livre vous ouvre les portes de cet univers encore méconnu, riche de créativité, de saveurs et de complexité aromatique. Vous apprendrez également comment déguster ces nouvelles boissons, avec quel plat les accorder, comment créer vos cocktails sans alcool à la maison...
Alors on trinque ? -
Nouv.
Ma cuisine au Airfryer : Les petits plats d'un chef de famille sans prise de tête
Norbert Tarayre, Fabien Breuil
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 13 Novembre 2025
- 9782501199919
Cuisiner au Airfryer : rien de plus simple !
Suivez pour cela les recettes spécialement concoctées par Norbert Tarayre pour toute la famille : poulet farci, crevettes massala, brochettes de boeuf marinées, croquettes de lentilles, cookies archi gourmands.
Des plats variés pour plaire à tous, à cuisiner en un minimum de temps et pour un résultat ultra savoureux ! -
Tomate, feta, huile d'olive & citron : 80 recettes méditerranéennes pour donner à vos assiettes un air d'été toute l'année
Loulou Kitchen
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 29 Mars 2023
- 9782501180139
Tomate, coriandre, burrata, aubergine, huile d'olive, miel, grenade, basilic, agneau...
La cuisine de Lou s'imprègne des saveurs du soleil pour livrer plus de 80 recettes de tous les jours, gourmandes, parfumées, healthy et tout en simplicité : de la tatin de légumes d'été, en passant par la salade colorée de quinoa feta-grenade-basilic, le tajine d'agneau aux pruneaux ou encore la brioche perdue à l'huile d'olive...
Au menu, la méditerranée en salé et en sucré, sur le pouce ou à partager ! -
Le grand livre Marabout : Pâtisserie facile ; 500 recettes inratables
Collectif
- Marabout
- Les Grands Livres Marabout de
- 6 Novembre 2024
- 9782501191876
Guide illustré et complet de la pâtisserie, ce livre propose 500 recettes gourmandes à réaliser facilement chez soi.
Cakes, biscuits, tartes, crumbles ou encore macarons, cette bible sera votre compagnon pour (re) découvrir les plaisirs de la pâtisserie maison.
Tout chocolat - Cakes aux fruits - Cheesecakes - Biscuits & petits gâteaux - Carrés gourmands - Muffins - Petits choux & cie - Tartes & crumbles - Gâteaux classiques & gros gâteaux - Macarons -
Les pâtisseries de Mama : Incroyables bûches
Marine Guerna, Sandra Mahut
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 1 Octobre 2025
- 9782501197205
Marine Guerna, à la tête du compte Les Pâtisseries de Mama, est une passionnée de pâtisserie. Elle révèle dans ce livre les secrets de ses 30 plus belles bûches grâce à des explications détaillées et à ses précieux conseils pour les réussir à tous les coups ! Bûches entremets, bûches roulées ou bûches cakes, parfums café-vanille-chocolat, pomme-spéculoos, marron-cassis ou encore coco-ananas-citron vert, découvrez un concentré d'incroyables bûches pour un effet waouh garanti !
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Mon petit carnet gourmand : Recettes de Noël
Sue Su, Clémence Trossevin
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 8 Octobre 2025
- 9782501199902
Mon petit carnet gourmand - Recettes de Noël est un livre de recettes illustré idéal pour préparer un menu de Noël traditionnel. Retrouvez les grands classiques comme la dinde aux marrons, le boeuf Wellington ou la bûche de Noël, expliqués étape par étape et accompagnés de illustrations vintage pleines de charme.Ce carnet de cuisine de Noël convient à tous les niveaux, avec des recettes faciles et gourmandes pour réussir vos repas de fête. Son format pratique et son style rétro en font un cadeau parfait pour les amateurs de cuisine et les passionnés de l'univers de Noël.À offrir ou à s'offrir pour créer des moments chaleureux en famille et des souvenirs gourmands autour de plats réconfortants.
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Le Grand livre Marabout de la Cuisine veggie : 500 recettes inratables
Collectif
- Marabout
- Les Grands Livres Marabout de
- 28 Mai 2025
- 9782501195195
Découvrez 500 recettes végétariennes illustrées à savourer à tout moment de la journée : porridge aux pommes & à la cannelle, bagel de tofu, salade de haricots aux noisettes, soupe de lentilles, pizza champignons-feta, légumes rôtis ou encore tarte banoffee.
Ce livre sera votre guide pour des repas végétariens gourmands 100 % réussis. -
Air fryer : Recettes IG Bas
Elodie Colombel, Lélia Castello
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 20 Août 2025
- 9782501196970
Votre allié pour éviter les pics de glycémie !
Avez-vous déjà succombé au Airfryer ? Ce robot permet de frire, rôtir, griller, mais aussi mijoter, braiser ou encore confire, avec très peu de matière grasse. Grâce à lui, vous pouvez désormais cuire des petits plats salés et sucrés tout en gourmandise.
Brookie, clafoutis coco bananes, scones, carottes rôties, arancinis, poulet mariné
au miso, dhal de poulet aux noix de cajou, crumble de légumes et poisson... Découvrez 120 recettes saines, pleines de saveurs et à Indice Glycémique bas, concoctées par la nutritionniste Élodie Colombel, alias @win.a.diet, pour retrouver une alimentation équilibrée tout en se faisant plaisir. -
Coffee shop à la maison : Équipement, sélection & recettes pour retrouver l'ambiance du coffee shop
Hoëlle Jego, Fabien Breuil
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 1 Octobre 2025
- 9782501197243
Vous reprendrez bien une pause café ?
Le matin pour se réveiller, après le repas pour digérer, entre amis pour papoter ou même tout seul pour savourer une pause bien méritée, le café est définitivement ancré dans nos vies.
Avec les recettes & astuces de ce livre, vous apprendrez 100 1 façons pour le déguster : selon son origine, sa variété, l'équipement et la méthode de préparation.
Suivant vos goûts et vos envies, explorez les alternatives énergisantes et bienfaisantes : matcha, chaï latte et mix vitaminés. Et pour accompagner ce moment d'une douceur sucrée ou d'un encas salé, 50 recettes à cuisiner (et à pimper) chez vous : cookies au sésame noir ou tout chocolat, cake aux poires caramélisées, grilled cheese au cheddar ou croissant halloumi. -
Chef de famille : Mes bons petits plats
Norbert Tarayre
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 18 Septembre 2024
- 9782501187886
Tout pour faire un plat unique
Saviez-vous qu'une simple pomme de terre peut devenir une croquette japonaise fondante, une aubergine un plat complet tomaté ou encore un filet de saumon un rôti farci de riz et de légumes ?
Suivez les 60 recettes de Norbert Tarayre pour vous préparer des plats uniques faciles, rapides et savoureux. -
Le grand manuel du pâtissier : Et vos rêves gourmands deviennent réalité
Mélanie Dupuis, Anne Cazor, Yannis Varoutsikos, Pierre Javelle
- Marabout
- 18 Septembre 2024
- 9782501191777
Le livre qui reprend dans l'ordre toutes les techniques pour devenir un pâtissier et qui donne les clés pour inventer ses propres chefs d'oeuvres.
Un concept éditorial et graphique inédit pour chaque recette : Une infographie explicative soit de la composition, soit de la technique.
Les ingrédients en photo. Des étapes de réalisation en photo. Une grande photo pleine page de la réalisation pour rêver !
50 recettes de base : Les pâtes de base (brisée, sablée, feuilletée, à choux, levée, battue, crémée, meringuée). Les crèmes de base (pâtissière, au beurre, anglaise, chantilly, d'amandes, ganaches et mousses). La maîtrise du chocolat. L'art de transformer le sucre.
Et 70 recettes mêlant grands classiques pâtissiers et petits gâteaux : Forêt noire, fraisier, opéra, moka, tarte au citron, tarte aux fraises, vacherin, baba au rhum, etc.. Macarons, meringues, petits fours, madeleines et financiers.
Photographies : Pierre Javelle. Illustrations : Yannis Varoutsikos. -
Aubergine, ricotta, thym & miel : 80 recettes de tous les jours pleines de saveurs ensoleillées & d'ingrédients frais
Loulou Kitchen
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 10 Avril 2024
- 9782501186681
Tagliatelles de carotte & ricotta, choux farcis façon kefta, pissaladière... la cuisine de Lou est un doux mélange de légumes colorés, d'herbes aromatiques et d'épices, une cuisine chaleureuse, ultra-gourmande et de partage, qui réveille les papilles et les pupilles et ensoleille vos assiettes.
Savourez-la à travers 80 recettes méditerranéennes simples, à partager en famille ou entre amis. -
300 recettes pour tout cuisiner au airfryer
Collectif
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 19 Mars 2025
- 9782501195355
Ce livre propose 300 recettes illustrées à réaliser facilement chez vous. Du petit déjeuner au dessert en passant par les légumes et les viandes, apprenez à cuisiner au airfryer pour une cuisson parfaite avec un minimum de matière grasse !
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Dip me : Houmous, guacamole, tzatziki & cie
Yariv Berreby, Sandra Mahut
- Marabout
- Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
- 4 Juin 2025
- 9782501195515
60 recettes de dips, prêts rapidements et avec peu d'ingrédients,
pour accompagner vos apéros des 4 saisons : crème de courgette
à la coriandre, tapenade au citron confit, dip pimenté au brocoli,
aïoli d'ail noir, houmous de lentilles & ras el-hanout...
