À propos

Jean-Marie Pelt Des légumes Les légumes sont à la mode.
Pourtant ils sont consommés depuis la nuit des temps, et chacun d'eux a sa propre histoire. C'est de cette histoire que l'on traite d'abord ici en tentant de situer les productions maraîchères contemporaines dans la continuité des processus historiques qui ont fait d'herbes sauvages les plantes potagères que nous connaissons aujourd'hui.
On trouvera aussi dans cet ouvrage une série de monographies, ainsi que des considérations générales sur le passé, le présent et le futur de ces éléments fondamentaux de l'alimentation humaine que sont les légumes.
Ici comme ailleurs, la modernité a provoqué une rupture avec des traditions souvent millénaires. C'est de l'heureux mariage entre innovation et tradition que naîtront, soyons-en sûrs, les légumes de demain, aussi délectables, à la vue et au goût, que ceux d'aujourd'hui, mais enrichis en vitamines et en éléments indispensables aux grands équilibres qui fondent la santé de l'homme.
J.-M. Pelt.


Rayons : Littérature > Romans & Nouvelles


  • Auteur(s)

    Pelt-J.M

  • Éditeur

    Le Livre De Poche

  • Distributeur

    Hachette

  • Date de parution

    08/09/2004

  • Collection

    Litterature

  • EAN

    9782253108825

  • Disponibilité

    Épuisé

  • Nombre de pages

    190 Pages

  • Longueur

    17.8 cm

  • Largeur

    11 cm

  • Épaisseur

    1 cm

  • Poids

    105 g

  • Support principal

    Grand format

empty